Onze partner Jef Koken biedt vandaag een recept met smaken uit het Oosten, om te reizen zonder van huis te verhuizen!!

Ingrediënten

Voor 4 mensen

  • 4 kwartels
  • 4 worstjes
  • 4 dunne plakjes gerookt spek
  • Provençaalse kruiden
  • olijfolie
  • honing
  • ras el hanout
INSTRUCTIES

Snijd met een schaar de kwartel van de stuit tot aan de nek en blaas de ruggengraat eraf. Maak de kwartel plat en halveer hem.

Snijd de merguez in 4 en schik deze tussen de vleugel en de filet.

Snijd de plakjes ontbijtspek doormidden. Elk vierkant wordt op een kwartelpoot geplaatst.

Prik de spies in de dij, neem dan het spek in het andere deel van de dij. Prik vervolgens het begin van de ossenhaas in, en prik de merguezworst erin en als laatste het bovenste deel van de vleugel.

Voeg de Provençaalse kruiden, specerijen, honing en olijfolie toe. Plaats in een redelijk hete oven (180*).

Veel plezier!

Kwartel met Marrakech-geuren