Wat is er beter dan een beetje troostende soep om lichamen en harten te verwarmen? David uit de winkel Falzar, deelde haar geheime recept met ons...
Ingrediënten:
voor 4 personen :
- 200g wortelen
- 250 g prei
- 100 g stengel bleekselderij met bladeren
- 5g kurkuma
Snijd alle groenten in blokjes van 1 à 2 cm. Voeg zout, versgemalen peper toe en laat 10 minuten zweten zonder bruin te worden. Voeg 1.5 liter water toe. Laat 15 minuten koken.
Voeg verse kruiden toe (platte peterselie, bieslook of basilicum). Meng licht zodat er een paar klontjes achterblijven.
Maak zelfgemaakte croutons in de oven met olijfolie en hak wat parmezaan fijn.
Heet opdienen. Smaakt goed !!!!
